妊娠中「卵がけご飯」はNG？【医師・管理栄養士監修】

◆この記事の監修◆
・諸隈誠一先生
日本赤ちゃん学会理事／医学博士／九州大学大学院医学研究院 保健学部門 教授

・管理栄養士・岡田明子先生／一般社団法人NS Labo（栄養サポート研究所）

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Q：“卵がけご飯”がNGというのは、本当？

妊娠中は生卵を食べてはいけないと聞きました。
なぜでしょう？

 

 

A：気になる人は加熱を

妊娠中は“生卵”を食べないほうがいい、という話を耳にしたことがあるかもしれません。これはアレルギー対策というよりは、サルモネラ属菌による食中毒のリスクを低減させるために言われているようです。

卵がけご飯など、生の卵を食べるときの注意ポイントを紹介します。

• 卵は新鮮なものを選び、殻にひびの入っていないことを確認しましょう。
• 卵を割って器にうつしたものは、取り置きをせず、すぐにいただきましょう。
• 卵を触った手は、そのつど洗いましょう。

生卵だけではなく、生肉や生魚、生野菜など火を通さずに食べる食品には、少なからずサルモネラ属菌などによる汚染の可能性があります。
とはいえ、生卵や刺身での食あたりの確率というのは、そのときの体調に左右されたり、ある意味運のような部分もありますので、絶対に食べないほうがいいとも言い切れません。
気になる人は加熱して食べるのがベターでしょう。

 

 

〈参考文献〉
食物アレルギーの診療の手引き2008（厚生労働省）

 

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