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女の子バージョン「ジェンダーリビールケーキ」の作り方

 

フランボワーズクリームの、「ジェンダーリビールケーキ」

お腹の赤ちゃんが女の子とわかったら、ピンク色のクリームが飛び出すフランボワーズのジェンダーリビールケーキはいかがでしょう。

 

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材料はこちら

6号サイズ(直径18cm)スポンジ型 1台分の分量です。

  • 小麦粉 55g
  • グラニュー糖 85g
  • コーンスターチ 25g
  • 卵 3個
  • フランボワーズ 20g (冷凍ミックスベリーも可)
  • 生クリーム 200ml
  • シロップ(水200mlにグラニュー糖100gを加えて火にかけたもの)

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女の子版、ジェンダーリビールケーキの作り方

 

1:小麦粉はふるっておきます。バターは容器に入れて、電子レンジで温め溶かしておきます。
 

2:スポンジを作ります。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてほぐします。湯煎をはったボウルに、卵とグラニュー糖のはいったボウルを乗せ、湯煎にかけた状態でハンドミキサーを使って泡だてます。
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3:リボン状になったら湯煎から外し、ふるった小麦粉を加えて混ぜます。

リボン状.jpg


粉を入れる.jpg

 

4:さらに、溶かしバターを加えて混ぜ型に流し入れます。

バターを加える.jpg

 

5:4にフランボワーズ10gを散らし入れ、170度のオーブンで25分焼きます。

フランボワーズを入れる.jpg

オーブンで20分.jpg

 

6:生クリームにグラニュー糖20 g(分量外)を加えて5分立てに泡だて、1/3量を取り分けます。

 

7:取り分けたクリームの少ないほうのボウルにフランボワーズ10gを入れます。

クリームにフランボワーズ.jpg

 

8:ハンドミキサーでさらに泡だて、ピンク色のクリームを作ります。

ピンククリーム.jpg

 

9:粗熱の取れた5を2枚にスライスしてシロップ(※材料を参照)を塗り、8のピンククリームを絞り出します。

フィリング.jpg

 

10:スポンジを重ね、上面にもシロップを塗ったら、残りのホイップした生クリームを塗ります。

重ねる.jpg

ぬる.jpg

 

11:絞り出し袋を使いお好みのデコレーションを施します。

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完成です。

切り分けてピンクが見えたら....女の子!

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コツ:ベーキングパウダーなしでもふっくら!

スポンジは、湯煎をはった状態で泡立てることでベーキングパウダーを使わずにふっくらと仕上げることができます。リボン状にスジが描けるまで、しっかりと泡立てましょう。

もちろん、市販のスポンジ台(6号)を使ってもOKです。

 

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Profile 【レシピ】太田さちか先生

芸術教育士/ケーキ・フードデザイナー
日本とフランスで料理、製菓、芸術を学ぶ。芸術教育士として、 こどもとママのためのアトリエ「My little days」を運営する他、ケーキ・フードデザイナー、 コラムニストとしても幅広く活動。著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は 国内外で好評を呼び台湾版も出版。

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